トマトのモッツァレラチーズは、それなしでは考えられないでしょう。人気のグリーンペストなしではパスタは半分しか美味しくありません。バジルは夏のハーブ並みの卓越性であり、その新鮮な香りでその休日の気分をテーブルにもたらします。
バジル（Ocimum basilicum）は、最も人気のあるハーブの1つであり、地中海料理の不可欠な部分になっています。ドイツの名前「Pfefferkraut」と「Soupbasil」でも知られているこの植物は、トマト、サラダ、パスタ、野菜、肉、魚料理にぴったりの料理を提供します。庭やバルコニーのバジルは、繊細なスパイシーな香りを醸し出し、パセリ、ローズマリー、チャイブと一緒にクラシックなキッチンハーブに加わります。
スーパーマーケットからバジルの植物を購入したことがある人なら誰でも問題を知っているでしょう。あなたはバジルに適切に水をやり、良い場所を確保しようとしますが、それでも植物は数日後に死にます。何故ですか？心配しないでください、あなたのスキルを疑わないでください、問題はしばしばバジルが植えられた方法にあります。個々の植物は近すぎます。その結果、私はしばしば茎と根の間に水浸しを作り、植物は腐り始めます。しかし、この問題は、バジルを分割し、ルートボールを少し緩め、全体を2つのポットに入れることで簡単に解決できます。次のビデオでは、バジル植物を十分に分割する方法を紹介します。
バジルの繁殖はとても簡単です。このビデオでは、バジルを適切に分割する方法を紹介します。
クレジット：MSG / Alexander Buggisch
今日、低木バジルは主に地中海のスパイスとして知られています。しかし、葉のハーブはもともとアフリカとアジア、特に熱帯のインドの郊外から来ています。そこからバジルはすぐに中央ヨーロッパまで地中海諸国に到達しました。今日、ハーブは園芸用品センターやスーパーマーケットの世界中の鉢に好まれています。典型的な卵形のバジルの葉は青々とした緑色で、通常はわずかに湾曲しています。品種にもよりますが、一年生植物は15〜60センチの高さに達することがあります。 7月から9月にかけて、小さな白からピンクの花がシュートの先端に開きます。
古典的な「ジェノベーゼ」に加えて、他の多くの種類のバジルがあります。たとえば、小葉のギリシャバジル、コンパクトな「バルコニースター」、または「ダークオパール」品種、新しい品種「グリーンペッパー」などの赤いバジルです。緑がかったパプリカ、鋸歯状の葉が付いた濃い赤のバジル「ムーランルージュ」、白い低木バジル「ペストペルペトゥオ」、軽くて温かみのあるレモンバジル「スウィートレモン」、蜂のお気に入りの「アフリカンブルー」、そして赤バジル 'オリエント'。または、シナモンバジルを一度試すこともできます。
+10すべての種類のバジルを表示 
フローラプレス/ GWI 最もよく知られているのはジェノベーゼバジルで、これはほぼすべてのスーパーマーケットで一年中鉢植えとして提供されています
フローラプレス/ GWI 「ダークオパール」は、緑の葉の親戚のように使用されますが、アイスティーでタルトの香りを出すこともできます
フリードリヒ・シュトラウス 多年生の低木バジル「アフリカンブルー」は、ピンクの花と赤緑色の葉が特徴です。それは1メートルの高さまで成長し、霜なしで休止状態になります。葉だけでなく、花もキッチンで使われています
フローラプレス/ GWI 品種「ペスト・ペルペトゥオ」は、白い葉で多様性を提供します
フリードリヒ・シュトラウス ピッコリーノの矮性バジルの葉は小さいですが上質で、非常に芳香があり、アーモンドのようにわずかに味がします。植物は急速に成長するため、非常に生産的です
フローラプレス/ノヴァフォトグラフィック 光と暖かさを必要とするレモンバジル「スウィートレモン」は、熱帯の原産地で多年生である一方で、私たちの緯度で一年生植物として栽培されています
フローラプレス/ FocusOnGarden / Luckner 人気のジェノベーゼバジルのように、シナモン、アニス、オールスパイスの温かみのある香りのタイバジルが栽培されています
フリードリヒ・シュトラウス インドのバジル（Ocimum tenuiflorum）は、とりわけ、ストレスの場合に有益なお茶を作るために使用されます。植物に含まれる物質も抗菌効果があります
MSG / Beate Leufen-Bohlsen 「シナモン」の品種は、典型的なバジルの香りとシナモンの樹皮の香りを組み合わせたものです。ハーブは高さ40センチに達し、7月から白く咲きます
フローラプレス/オトマーディーズ 小葉のバジル「バルコニースター」は球形に成長し、高さはわずか20〜25センチです。
すべての種類と種類のバジルは熱を愛しています。これは、3月から6月に行われる一年草を播種するときに考慮に入れる必要があります。したがって、18〜25度の温度で温室または日当たりの良い窓辺での培養が最適です。バジルは軽い発芽剤であるため、種子は地面に軽く押し付けられるだけで、基質で覆われていません。若い植物の高さが約15センチになったら、芽の先端を切り落とします。次に、残りの反対側の葉のペアの腋から側芽が芽生えます。収穫の後半でも、個々の葉を摘むのではなく、常にシュートの一部を短くします。早めに播種した人は、夜に霜が降りなくなるまで、つまり5月中旬までは、植物を外に出さないでください。日当たりの良い、保護された場所を選択するのが最善です。
バジルはカタツムリに非常に人気があるので、十分に大きな鉢で育てることをお勧めします。野菜畑に入れたい場合は、カタツムリの柵で軟体動物を植物から遠ざけることができます。ただし、バジルはすべての作物と互換性があるわけではありません。特に、セイバリー、ディル、レモンバーム、セージが近接していることは好ましくありませんが、フェンネル、トマト、ズッキーニは優れた混合文化パートナーです。
バジルはキッチンに欠かせないものになっています。この人気のあるハーブを適切に播種する方法については、このビデオをご覧ください。
クレジット：MSG / Alexander Buggisch
バジルを繁殖させたい場合は、いくつかのオプションがあります。多年生低木バジルの品種は、通常、挿し木を使用して繁殖させることができる事前に成長した植物として得られます。場所の要件は、毎年の要件に匹敵します。シーズンが終わりに近づいているとき、装飾用植物が冬の間とどまることができる家の中で十分な光のある涼しいが霜のない場所を見つけることが重要です。
スーパーマーケットで鉢植えで販売されているジェノベーゼバジルは、一年中ご利用いただけます。残念ながら、植物は購入後すぐに世話をすることが多く、通常は一度しか収穫できません。理由：大量生産の鉢に、光に飢えたハーブがきつすぎて播種されています。小さな植物は互いに押し合い、茎の腐敗（灰色かび病）、灰色かび病、べと病などの病気にすぐに襲われます。植物を保存するには、より多くの光と空間を与える必要があります。
バジルを収穫するのに最適な時期は朝遅くです。このとき、葉のエッセンシャルオイルの含有量が最も高くなります。多くのハーブと同様に、バジルは開花直前に最も強い香りを放ちます。開花後は葉が硬くなり、味が熱くなるので、タイミングをお見逃しなく。ハーブは新鮮な状態で使用するのが最適です。バジルを冷凍して大量に保存することができます。バジルを乾燥させることもできますが、その過程で風味の一部が失われます。バジルを正しく切ると、また元気に発芽します
バジルペストには、バジルの束、クレームフレッシュ70 g、ソフトバター200 g、松の実大さじ2（細かく刻んだもの）、唐辛子1つまみ、塩、こしょうが必要です。バジルの葉を洗い、振って乾かし、細かく刻みます。クレームフレーシュと混ぜて、柔らかくなったバターに入れてかき混ぜます。鍋で松の実を軽く炒り、混ぜ合わせます。唐辛子、塩、こしょうで味付けし、ボウルまたはグラスに入れ、バジルの葉を飾る。