コンテンツ
- アーティチョーク：グルメのためのアザミ
- 野生のニンニク：健康な野生植物
- クレソン：薬効のある水草
- Knollenziest：古い野菜が再発見されました
- ハマナ：珍しいけど美味しい野菜
- 西洋わさび：鋭い根
- ルバーブ：それを植えて世話をする方法
- スイバ：シンプルな野生野菜
- チャイブ：観賞用の価値のあるハーブ
- エルサレムアーティチョーク：食用ヒマワリ
- 冬の生け垣玉ねぎ：それらを育てる方法
- おすすめの編集内容
多年生野菜は、怠惰な庭師に長年にわたって信頼できる収穫を提供するだけではありません。お手入れが簡単で美味しい11種をご紹介します。
毎年植え替える必要なしに、長い間、おいしい根、塊茎、葉、新芽を私たちに提供してくれる多年生野菜が驚くほどたくさんあります。実は素晴らしいことです。ほとんどの場合、手入れが簡単な種類の野菜は、ガーデニングを容易にするだけでなく、ビタミン、ミネラル、苦味物質を含む健康的な品種をプレート上に確保します。
どの野菜が多年生ですか？- アーティチョーク（Cynara scolymus）
- 野生にんにく（Allium ursinum）
- クレソン（Nasturtium officinale）
- 球根状のジエスト（Stachys affinis）
- ハマナ（Crambe maritima）
- 西洋わさび（Armoracia rusticana）
- ルバーブ（Rheum barbarum）
- スイバ（Rumex acetosa）
- チャイブ（Allium tuberosum）
- キクイモ（Helianthus tuberosus）
- 冬の生け垣タマネギ（Allium fistulosum）
努力が多すぎて時間が少なすぎますか？多年生野菜は、これまで菜園を作ることを避けてきた人に暖かくお勧めします。すでに述べたように、冬に強い常連客に必要な労力は、年間の品種と比較して限られています。しかし、毎年の播種、引き抜き、刺し傷、植え付け、世話を気にしない場合でも、たとえばトマトの場合に必要なように、庭にいくつかの長寿命の植物を植えることができます。年。冬でも収穫できる種もあるので、季節も長くなります。さらに、いくつかの野菜は、立ったままにしておくときれいに見え、貴重な蜂の牧草地である食用の花で飾られています。以下では、ベッドのスペースを空ける価値があると思われる11種類の多年生野菜を紹介します。
アーティチョーク（Cynara scolymus）は、グルメだけでなく、本当に繊細な野菜です。また、コレステロールを下げて消化する薬用植物と見なされており、開花すると庭で注目を集めます。素晴らしいことは、アーティチョークが荒すぎない地域で数年間繁栄することです。約4年後にのみ収量が減少し、植物を分割するか、再播種する必要があります。それまでは、腐植土が改善された緩い土壌に保護された完全な太陽の場所が必要です。そこでは、2メートルまで成長し、多くの花の頭を提供します。ただし、前提条件は、地中海の野菜を無傷で冬に持ち込むことです。理想的な場所で適切に保護されていれば、アーティチョークは摂氏マイナス10度までの温度に耐えることができます。しかし、安全を確保したい場合は、根茎を掘り起こし、涼しいが霜のない家で越冬します。
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アーティチョーク：グルメのためのアザミ
アーティチョークは、その美味しさだけでなく、特別な種類の野菜の1つです。観賞用植物としても、ガーデニング愛好家を驚かせる異常な現象です。庭での野生ニンニク（Allium ursinum）のシーズンを延長することはできませんが、美味しくて健康な葉への道を短くすることはできます。多年生の野生野菜に必要なのは、湿った腐植土と栄養分が豊富な土壌の部分的に日陰から日陰になっている場所だけです。野生のニンニクの種子が発芽するのに比較的長い時間がかかるので、春に若い植物を植えることをお勧めします。秋には玉ねぎを入れることもできます。彼が自分の場所で快適であれば、野生のニンニクは数年後に自家播種と陰気なタマネギを通して広がります。春になると、野生のニンニクの収穫を始め、ニンニクのような味わいの葉を摘むことができます。ちなみに、香りは有毒な秋の作物とスズランと野生のニンニクを確実に区別するための良い特徴です。つぼみ、花、種も食べられます！植物は夏に移動しますが、翌年に再び芽を出します。
クレソン（Nasturtium officinale）は野菜への素晴らしい追加です：それは多年生の常緑の水生植物の1つであり、サラダ、スープ、ジャガイモ料理に何かを与えるスパイシーな葉を提供します。さらに、植物はそれを健康的な力とよく試された薬草にする多くのビタミンとミネラルを含んでいます。庭の池を所有している人は誰でも、クレソンに約5〜20センチメートルの深さの水陰の（半）日陰の場所を与えます。あるいは、庭の土、砂、堆肥を混ぜた大きな浴槽で栽培することもできます。水は常に地面から1センチメートル上にあり、毎週交換する必要があります。
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野生のニンニク：健康な野生植物
野生のニンニクは、人気のある多年生および薬草です。理想的な場所では、野生の野菜は森だけでなく庭でも育ちます。野生のニンニクを植えて手入れするのに最適な方法と、その使用方法のヒントを紹介します。もっと詳しく知る
植物
クレソン：薬効のある水草
クレソンは古くから薬用植物として評価されてきました。健康な水生植物を自分で植えて世話をし、ビタミンが豊富な葉を収穫することができます。もっと詳しく知るかつては珍味でしたが、今日では珍しいものです。球根状のジエスト（Stachys affinis）は、美味しくて丈夫でお手入れが非常に簡単ですが、いくつかの庭でしか見られません。ふさふさした成長する植物は、長さ約7センチの変な見た目の塊茎を形成します。冬野菜として、それらは多様性を提供し、アーティチョークまたは黒サルシファイを彷彿とさせる味を持っています。ルートランナーによって、球根状のジエストはそのベッドに広がり、最大4年間耐えることができます。次に、場所の変更が必要です。 3月の時点で、ジャガイモに似た種子の根粒を、栄養分が豊富で湿った緩い土壌に置くことができます。最善の方法は、以前は実験室が成長していなかった庭の日当たりの良い場所を植物に与えることです。秋に茎と葉が枯れた後、収穫が始まります。素晴らしいことは、冬を通して新鮮な塊茎を手に入れることができるということです。
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Knollenziest：古い野菜が再発見されました
球根状のジエストはかつて珍味と見なされていましたが、数十年にわたって多くの庭園から姿を消しました。今日、それはますます成長しています。栽培しやすい根粒は、ナッツのような味わいで、通常の冬野菜とは一線を画しています。ビーチケールとも呼ばれるハマナ（Crambe maritima）は、庭で本物の目を引くもので、ビタミンが豊富な芽や葉を提供します。多年生野菜は、北海とバルト海、大西洋と黒海の海岸で自生します。そこにあるように、野生のキャベツもベッドの砂質土壌を好み、日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所になりたいと考えています。種子は確実に発芽しないため、原則として、植物は根の挿し木によって繁殖します。しかし、コールドスプラウトの播種が成功した場合、初期の若い植物は春先に自分のベッドに植えられます。 2年後、ジューシーで若い葉が初めて収穫されます。この時から、ハマナは根がしっかりしていて、土鍋やバケツの助けを借りて春に芽を漂白することができるのに十分な大きさです。これらのハマナの芽はナッツのような味がし、少し塩辛く、アスパラガスのように調理することができます-本当の珍味です。
西洋わさび（Armoracia rusticana）は、最も古い多年生作物の1つであり、薬用としても栽培されています。とがった根に含まれるからし油は、抗菌効果があり、感染症などに役立ちます。庭から収穫したばかりのスティックには、まだすべての芳香物質が含まれているので、自分で育てる価値があります！西洋わさびは、どんな良い庭の土壌でも丈夫な多年生植物として成長します。土を湿らせておけば、秋冬の太くて美味しい棒が何年も楽しみになります。若い植物は秋に植えられます。あるいは、挿し木、いわゆるフェッチャーを購入するか、既存の低木からそれらを取り出して、4月/ 5月の初めに地面に置くことができます。場所を適切に選択する：一度植えると、西洋わさびを取り除くのは困難です。ヒント：若くて柔らかい葉はサラダにスパイスを効かせ、わさびの代わりに調味料に使用できます。
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ハマナ：珍しいけど美味しい野菜
ハマナは私たちと一緒に自然保護下にあり、今では本当に珍しいものです。自分の庭で自由に開花する低木を植え、世話をし、収穫する方法については、こちらをご覧ください。
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西洋わさび：鋭い根
自分の庭でわさびを問題なく育てることができます。おろしたての根は、グラスで購入した西洋わさびよりもはるかに芳香があります。多年生野菜の中で長年愛されているのは、ダイオウ（Rheum barbarum）です。その酸味のあるスティックは、5月以降、コンポートやケーキの非常に人気のある候補になります。それは庭で非常に簡単に育つことができます：部分的に日陰の場所で栄養価の高い、一貫して湿った土壌にルバーブを植えてください。適切な注意を払うと（主に2回の水やりと施肥で構成されます）、高収量をもたらす壮大な植物に成長します。そしてそれは最大10年間です！ルバーブは6月末まで収穫されます。その後、シュウ酸の含有量が急激に上昇します。さらに、多年生植物は根茎に栄養分を蓄え、来年再び元気に発芽できるように10月から入ってきます。ちなみに、収穫を早めるために、潜水鐘の下でルバーブを運転することもできます。漂白された茎は穏やかで酸が少ないです。
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ルバーブ：それを植えて世話をする方法
その酸性度（シュウ酸）のため、ルバーブは生で消費されるべきではありません。カスタードとケーキで調理しましたが、それは楽しみです。スイバ（Rumex acetosa）は牧草地の古くからの友人で、庭でもよく育ちます。そこからキッチンまでそう遠くはありません。そこでは、ビタミンが豊富で酸味があり、少し苦味のある葉を使用して、スープ、サラダ、クォークスプレッドを精製できます。在来の野生野菜は、腐植土と湿った土壌のある日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所を好みます。植物は、再播種または分割して新しいベッドに配置する前に、最大4年間そこにとどまることができます。スイバが約5枚の長い葉を形成するとすぐに継続的に収穫されます。ヒント：魅力的なブラッドドック（Rumex sanguineus）も数年間栽培できます。野菜ジャガイモ（Rumexpatientia）の葉はマイルドで柔らかいです。
チャイブ（Allium tuberosum）は、庭の装飾的な常連客の1人です。素晴らしいこと：チャイブのように使用でき、ニンニクの香りがありますが、通常の「旗」ではありません。茎はサラダや卵料理によく合い、ボリュームたっぷりの料理を味付けします。栽培2年目からはほとんどの植物が開花し、8月から9月にかけて食用花が咲きます。多年生のネギの玉ねぎでさえ蒸すことができます。日当たりの良い場所、腐植土が豊富で栄養分が豊富な土壌の庭にチャイブを植え、それを均一に湿らせます。ネギ属の種は以前にそこにいるべきではありませんでした。しかし、芳香性のハーブの香りが害虫を寄せ付けないので、いくつかの野菜は近所にいて喜んでいます。ニラはチャイブのように春から秋にかけて、冬でも鉢植えで収穫できます。常に3年目以降は、草のような房を庭の新しい場所に置くことをお勧めします。
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スイバ：シンプルな野生野菜
スイバは、酸味とやや苦味のある野生の野菜で、サラダやスープを洗練させます。だからあなたは自分の庭で簡単にスイバを育てることができます。もっと詳しく知る
植物
チャイブ：観賞用の価値のあるハーブ
チャイブは最も人気のある料理用ハーブの1つであり、ピンク色の球形の花で花壇の装飾にも最適です。もっと詳しく知るエルサレムのアーティチョーク（Helianthus tuberosus）は、長い間私たちの庭やジャガイモの皿から追い出されてきました。かつて珍味とされていた多年生野菜には、手入れが簡単で、鮮やかな黄色の花が目を引くという特質があります。毎年、彼らは健康促進物質も含む、ナッツやアーティチョークのような味の塊茎をたくさん届けます。彼らは台所で非常に用途が広いです。たとえば、心のこもったエルサレムのアーティチョークグラタンはどうですか？キクイモはジャガイモのように植えられ、ジャガイモのように収穫することができます。品種にもよりますが、10月から冬にかけての時期です。植物は成長しやすいので、根の障壁を設定することをお勧めします。
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エルサレムアーティチョーク：食用ヒマワリ
エルサレムのアーティチョークは、特に17世紀には、ジャガイモに取って代わられる前は、パリの高級料理の珍味と見なされていました。今、それは現代のキッチンで復活を経験しています。植物の塊茎は糖尿病患者に適しており、体重減少を助けます。冬の生け垣タマネギ（Allium fistulosum）はタマネギのグループに属していますが、テーブルタマネギ（Allium cepavar。Cepa）とは対照的に、多年生の野菜です。庭のボーダーとして植えることができますが、ニンジンの隣のエリアにも似合います。彼らの葉、いわゆるシュロッテンは、若い葉はもう少し柔らかいですが、ほぼ一年中収穫することができます。白タマネギの花は、通常、栽培2年目から夏に植物に現れますが、サラダの美しい装飾です。冬の生け垣タマネギは春に播種されるか、タマネギは4月から10月の間に設定されます。彼らの味は日当たりの良い、暖かい場所で最もよく発達します。凍りつくと、植物は次の年に再びビタミンが豊富な緑を私たちに提供するために移動します。ヒント：「レッドトーガ」の品種は、紫色のシャフトを持つおいしい珍しいものです。
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冬の生け垣玉ねぎ：それらを育てる方法
冬の生け垣玉ねぎは、春先にビタミンが豊富なおいしい緑を提供します。 Perma-Veggiesは何年もの間収穫することができます。もっと詳しく知る多年生野菜だけでなく、菜園を味わったら、ニコール・エドラーとフォルカート・シーメンスがポッドキャスト「Grünstadtmenschen」のこのエピソードで、菜園を計画および作成する際に考慮すべきことを明らかにします。
おすすめの編集内容
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