ミントを収穫するのに最適な時期を知っていますか？収穫をどのように進めるのが最善かについても説明します。
自分の庭でミントを栽培する場合は、春から秋にかけて収穫できます。新鮮なミントティー、おいしいカクテル、料理の材料として使用できます。しかし、はさみはどこで使用しますか、それが最適な時期はいつですか、その後ペパーミントを保管するための最良の方法は何ですか？
原則として、春から秋にかけて、キッチンで新鮮なハーブを使いたいときはいつでも、ミントを収穫することができます。若い芽の先端は通常収穫され、植物はすぐに成長し続けます。冬の貯蔵のために大量に乾燥させたいなどの理由で、収穫のためにミントを切りますが、考慮すべきことがいくつかあります。植物が開花する前の6月から7月の間に芽を収穫するのが最善です。開花直前なので、エッセンシャルオイル、タンニン、フラボノイドなどの健康成分の含有量が最も高くなります。また、乾燥した晴れた日を選び、深夜に収穫します。このようにして、収穫された植物の部分に最適な濃度の成分が含まれていることを確認できます。収穫を剪定するとき、植物が夏のさらなる収穫のためにまだ再生できるように、芽は約半分に削減されます。清潔で鋭利な剪定ばさみ、大きな家庭用はさみ、またはハーブの鎌を使用してください。
主な収穫では、植物が花を形成できるように、ミントの芽のいくつかを完全に立てたままにしてください。これらは夏の終わりまで人気のある蜂の餌であり、昆虫の間で他の多くの花の訪問者を魔法のように引き付けます。さらに、小さく、ほとんどが薄紫色の花は食用であり、繊細なミントの味がします。たとえば、デザートやサラダの飾り付けに使用できます。
ミントの収穫：要点の概要- ミントは春から最初の霜まで収穫できます。
- 収穫するのに最適な時期は開花前（6月/ 7月）です。次に、葉には最もエッセンシャルオイルが含まれています。
- 芽を約半分に減らすと、植物はすぐに再生できます。
- すべての新芽を収穫するのではなく、立って開花させてください。ミツバチはあなたに感謝します！
- 収穫には鋭利な剪定ばさみまたはハーブの鎌を使用してください。
収穫後、できれば同じ日にミントをすばやく使用する必要があります。必要に応じて、葉を日陰の場所に最大1日保管できますが、それ以上は保管できません。そうしないと、葉が枯れて香りが失われます。ミントを乾燥させて保存したい場合は、利用可能なスペースに応じて、花束に吊るして乾燥させたり、葉を茎から分離してグリッドに広げたり、自動脱水機に入れたりすることができます。乾燥エリアは暖かく風通しが良い必要がありますが、摂氏40度を超えないようにしてください。ミントが熱く乾燥しすぎると、多くのエッセンシャルオイルが失われます。また、強い直射日光を避けてください。葉がざわめいてもろい場合にのみ、ミントは缶または他の閉鎖可能な貯蔵容器に注がれるのに十分乾燥します。いずれにせよ、乾燥したミントは暗い場所に保管してください。
ちなみに、さわやかな夏のカクテルなど、少量のミントを少量の水で角氷の型に入れてから、ミントを冷凍することもできます。これは実用的であるだけでなく、カクテルに新鮮なメモを与えるだけでなく、見栄えもします。
ミントを繁殖させる方法はいくつかあります。できるだけ多くの若い植物が欲しいのなら、ミントにランナーやディビジョンを掛けるのではなく、挿し木を掛けるべきです。このビデオでは、MEINSCHÖNERGARTENの編集者であるDieke van Diekenが、ミントを増やすときに注意すべき点を示しています。
クレジット：MSG / CreativeUnit /カメラ+編集：Fabian Heckle